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即墨配餐公司配餐原则

  即墨配餐公司配餐原则:

  幼儿配餐:选择营养丰富的食品,多吃时令蔬菜、水果。配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等,不宜生冷寒凉及辛热苦伐。经常变换食物的种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸收。宜少食多餐。多选用补气健脾和**养精的食品。

  老年人配餐:能量供给合理,体重控制在标准体重范围内。适当增加优质蛋白质的供应量。控制脂肪摄入量,全日不超过40克。食用动物油要适量不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。控制食盐摄入量,全日应控制在4~6克。补充钙、磷和维生素,进食宜少荤多素。增加膳食纤维的摄入量。注意一日三餐(或四餐)的能量分配,进食宜少食多餐。烹调宜煮不宜炸,饮食宜软不宜硬。调味宜清淡不宜过偏,食性宜少寒多温。老年宜用粥养。

  青少年配餐:合理分配能量。合理的膳食组成。保证含有钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物。膳食多样化,应做到粗细搭配,干稀适度。

  肥胖人配餐:控制摄入总能量。限制脂肪摄入量。碳水化合物的供应要适量。限制辛辣及刺激性食物及调味品。膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜和水果。应注意烹调方法,多采用蒸、煮、炖、卤等方法,避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。.一日三餐要定时定量,早餐一定要吃,晚餐一定要少。

  孕期配餐:宜少食多餐。宜甘平不宜辛热。宜**安胎,补脾宜胃,滋养阴血为主。宜粗细粮搭配。宜多饮水。早期宜清淡,易消化饮食。中期宜加强滋补。晚期宜少盐。

  哺乳期配餐:补气养血,**化 淤。宜温补不宜寒凉。宜食汤羹粥类食物。

  配餐食谱:保证营养平衡。三大产热营养素之间的比例:蛋白质占10%-15%,脂肪占20%-30%,碳水化合物占55%-65%。优质蛋白质应占蛋白质总供给量的1/3以上。饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1。钙磷比适当。钾钠比适当。照顾饮食习惯,注意饭菜口味。考虑季节和市场供应情况。兼顾经济条件。

  即墨配餐公司、食堂承包、盒饭、团体餐请认证青岛德顺祥营养配餐有限公司。